Как же хорошо, что Гвен успела побывать у меня до их прихода и я могу об этом помолчать, как будто ничего не произошло.
— Добрый день, госпожа Шарлотта!
— Здравствуйте, госпожа Шарлотта!
Девочки ввалились в двери одновременно, каждая из них старалась войти первой. В руках у каждой было по корзинке, прикрытой тряпицей.
— Смотрите, что мы вам принесли! — Винни протянула мне свою корзинку, наполненную грушами, — это мама вам передала.
— Моя тоже, — Мередит откинула полотенце со своей корзинки и я увидела зеленые соцветия лещины, или попросту ореха-фундука.
Вот это да! Я представила, как мы сегодня развернёмся.
— Так, все за стол, — скомандовала я, — у нас будет питательное производственное совещание! — морковный торт всё еще стоял на столе.
— Что будет? — оробела Винни.
— Работу будем обсуждать, — рассмеялась я.
— Госпожа Шарлотта, я потом, — заторопился Алан. — Очень уж дел много, еще ребят нужно объехать.
Когда он ушел, мы с девочками сели за стол.
— Девочки, значит работать будем таким образом.
На вас будет изготовление всех видов теста — поначалу под моим руководством, естественно, не бойтесь. И простые пироги и печенье. Всё это мы сможем продавать на рынке и здесь в лавке. Очень скоро вы освоите это и будете справляться сами.
— Да неужто мы сможем? — распахнула глаза Винни.
Мередит смотрела спокойно и деловито. Она в себе не сомневалась.
— Смотрите, раз вы сегодня не с пустыми руками, будем делать грушевый тарт и ореховое печенье. Кстати, можем попробовать и продать первую партию.
Будет вам зарплата от ваших же гостинцев.
Глаза их загорелись — тут уж им не терпелось приступить.
— Мередит, начинай чистить орехи, а потом их надо будет натереть на тёрке, — я вздохнула, вспомнив свой профессиональный блендер, оставшийся в прошлой жизни.
— Орехи все чистить? — спросила девушка, а руки её уже замелькали, с невероятной быстротой.
Я прикинула, что очищенных орешков будет как раз граммов четыреста и кивнула.
— Да, все. Еще нам понадобятся яичные белки и сахар.
В общем-то и всё — это очень простой рецепт, — я повернулась к Винни, — Для начала нужно сделать песочное тесто, затем начистить и нарезать груши, а потом сделать карамель.
Покончив с простым песочным тестом — мука, сахар, соль и сливочное масло, мы подошли к очагу, выбрали чугунную сковороду без ручки.
— Смотри, на холодную сковороду насыпаем сахар тонким слоем и ставим в печь. Там, где сахар начинает плавиться, подсыпаем еще.
