– Но у нас нет забойщиков!
– В смысле? – не понял Гаврош.
– В том смысле, что мясо привозное, здесь забой не производится.
– А где производится?
– В Аргентине, в Бразилии, Новой Зеландии, – усмехнулась женщина. – Может, и ближе где-то есть, но точно не в Тиходонске.
Гаврош растерянно замолчал. Он и представить не мог, что мясо в город привозят с другой стороны земного шара. Хотя… Он вспомнил родной район. Что-то там не бродят тучные стада коров, свиней и баранов…
– Нам обвальщики требуются, – сказала Надежда Львовна.
– У вас есть документ о профессиональном образовании?
– Документа нет. Но есть умение. Вам что важнее?
Начальник отдела кадров осмотрела кандидата через очки внимательным взглядом.
– Ну что же, посмотрим! – сказала она. – Я вызову мастера, пройдёте с ним в цех обвалки и покажете, что умеете. Потом, если будет смысл, обсудим зарплату. Согласны?
– Согласен.
– Хорошо, подождите тогда в коридоре!
Гаврош вышел в коридор и принялся от скуки рассматривать выцветшие фотографии на стене.
На фото были запечатлены работники с грамотами в руках. По их улыбкам можно было подумать, что грамоты – это то, к чему они стремились всю жизнь.
Не успел Гаврош рассмотреть все фотографии, как его окликнул высокий мужчина в белом халате и с таким же халатом в руке.
– Это вы на обвальщика? Пойдёмте со мной! Наденьте вот!"
"В цеху неприятно пахло кровью и сырым мясом, за длинным, покрытым нержавейкой столом стояли трое мужчин и одна женщина в длинных прорезиненных фартуках и перчатках, ловко орудуя острыми клинообразными ножами.
Без лишних движений и надрезов, они быстро обрабатывали свиные туши, превращая их в отделённые от костей куски свинины. Было довольно тихо, слышались лишь звуки рассекаемого мяса да шлепки падающих в ящики шматков. Гаврош снял с вешалки в углу чистый фартук, взял с полки перчатки и сноровисто облачился для работы.
– Александра, уступи место, пусть кандидат попробует! – сказал женщине мастер.
– Только быстро! – проворчала та, отходя в сторону.
– Мне план делать надо.
Гаврош взял нож и приступил к работе. Получалось не хуже, чем у других.
– Он же готовый обвальщик! – удивлённо сообщила мастеру Александра.
– Вижу! – кивнул тот. – Ладно, хватит! Пойдём оформляться!
А по дороге коротко ввел новичка в курс дела.
– Зарплата сдельная, с премиями. Начинаешь с минимума, потом могут поднять до приличного уровня. Мясо можешь выносить, но только для себя, Александра все расскажет.
