— Может, однажды тебя начнет воротить от моего лимонно-безешного пирога, или ты решишь, что у меня от ног воняет, или мои комплексы станут раздражать, а не умилять. Смысл-то в том, что… будем думать об этом, когда оно случится.
Он улыбается мне в ответ, задрав голову и щурясь от пробивающегося сквозь ветви деревьев солнца.
— Даже представить не могу ничего из вышеописанного.
— И я тоже не могу, так что давай сегодня просто любить друг друга.
— Договорились. — Он поднимается со всей свой грацией и силой, которые готов, не колеблясь, положить к моим ногам, если попрошу.
И весь мир вокруг нас зеленый, и белый, и золотистый, и застывший в ожидании.
Я протягиваю руку, он ее принимает, и вдвоем мы идем навстречу весне.
Почти конец
Кинковый лимонный пирог с безе от Тоби
Рассчитано на 12 порций. Приготовление занимает около двух часов, плюс время на остудить (и потрахаться).
Ингредиенты
Тесто:
150 г. муки
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
90 г. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
60 г.
холодного маргарина, нарезанного небольшими кубиками
2 ст. л. холодной водки
2 ст. л. холодной воды
Начинка:
250 г. сахара
40 г. кукурузного крахмала
щепотка соли
375 мл. воды
125 мл. лимонного сока (процеженный сок от двух лимонов)
2 ч. л. тертой лимонной цедры
4 желтка (от яиц С0)
30 г. несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
Меренга:
4 белка (от яиц С0)
щепотка винного камня
100 г. сахара
0,5 ч. л. ванильного экстракта
Как делать:
Разогрейте духовку до 200oС.
Убедитесь, что у вашего парня есть кухонный комбайн или электрический миксер. Не, серьезно.
Хорошо перемешайте муку, соль и сахар в комбайне или блендере. Добавьте масло и маргарин и смешивайте на импульсном режиме, пока не образуются комочки величиной с горошину. Добавьте воду и водку и смешивайте импульсами, пока не сформируется тесто. На это должно уйти около шести импульсов.
Сформируйте из теста шар и раскатайте его по размеру вашей формы на присыпанной мукой поверхности.
Выложите тесто в форму и вдавите пальцами в стенки. Закройте фольгой и уберите в холодильник на 30 минут."
"Насыпьте сухого гороха поверх фольги до краев формы. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут (это хорошая возможность помучить кого-нибудь, кого вы связали и бесстыже оставили страдать в угоду своим развратным фантазиям).
Снимите с формы фольгу вместе с горохом и оставьте выпекаться еще на 5-10 минут или до золотистой корочки.
