Оливье получился не классическим: нет картофеля, майонез желтый и без лимонной кислинки, горошек не консервированный, а просто отварной, да и вместо колбасы тоже отварное мясо.
Брокк, чтобы дочь не обидеть, салат попробовал.
— Ну? — вымолвила Ева. — Что скажешь?
Лэндвик прожевал, нахмурился и съел еще ложку. Отдельно соус ему не понравился, но в этом салате вкус раскрылся. А как хорошо вписались соленые огурцы! И горошек тоже.
— Па-ап! — не выдержала Ева.
— Вкусно, — честно сказал Брокк.
— Вкусно, правда.
— Я покажу, как готовить, и ты сделаешь этот салат в «Перце». Скажешь Рингеру, что на тебя нашло вдохновение. Каэры должны попробовать, им понравится: особое блюдо в особом месте."
"— Ну, разошлась, — усмехнулся Лэндвик, а сам взял третью ложку. — Покажи сначала, как готовила. И подождать бы, а то пронесет еще с этого твоего соуса на сыром яйце.
— Не пронесет! — с непоколебимой уверенностью сказала Ева.
Тем же вечером Брокк повторил придуманный дочерью салат и соус к нему в «Перце».
Прежде чем взяться за основную работу на кухне, он велел поварятам отобрать горошек и несколько морковок получше и отварить, сам же поставил вариться небольшой кусок мяса, а потом отложил все сваренное в сторонку и пригрозил работникам – не трогать!
Горячие блюда в «Перце» подают вечером, для постояльцев, а ночью, когда начинается самый кутеж, лучше идут закуски для тех гостей, кто просто заглянул на огонек. Отдав очередной поднос с маленькими корзиночками из теста, наполненными паштетом, и завернутыми в «цветочки» вяленым мясом, а также нарезкой сыров, Брокк посмотрел в угол, где его ждали заготовленные овощи.
Что ж, с горячим он давно разобрался, и народ больше ничего сложного не потребует, так что можно и салатом заняться. Лэндвик сполоснул руки – Эва настаивает, чтобы он перед каждой готовкой мыл – и взялся за дело. Дочка нарезала овощи мелко и повторила несколько раз, что кусочки должны быть одинаковыми – это, дескать, очень важно.
Нарезав овощи и мясо, мужчина собрался выложить их в одну глубокую посудину, но передумал. Эва хорошо подобрала все по вкусам, но подала некрасиво, а ведь подача – это главное. Призадумавшись, Лэндвик взял красивую тарелку и разложил в ней ингредиенты так, чтобы они лежали рядышком, а не кучей. Сверху он выложил мясо, а с краю – отварные яйца, которые порезал не кубиком, а на две части.
Осталось сделать соус.
