Форма, в которой запекается пирог, должна быть самой-самой толстой, чтобы утром обнаружить в ней вкуснейшее лакомство, а не горстку пепла.
Я всё сделала как надо, и просидела ночь возле печки, подкидывая щепочки и поддерживая ровное, несильное тепло. А утром вынула форму из печи, не поднимая крышку, поставила на тёплый пристенок, и отправилась спать. Потому что к вечеру мне нужны были все мои силы, чтобы достойно представить коронное блюдо этой зимы.
Глава 23. Синиль и гиацинт
После праздничного угощения я вынесла к столу десерт.
Но перед этим украдкой погладила волшебную книгу, которую до ужина положила на каминную полку.
- Пожелай мне удачи, бабушка, - шепнула я и убежала в кухню.
За столом сидели все мои приглашённые гости и Ноэль во главе. Так как Лоис тоже была среди них, перемены блюд подавала я.
Когда я вынесла большую фарфоровую тарелку из фамильного сервиза Огрестов и торжественно поставила её на середину стола, гости удивлённо замолчали.
- Она и правда чёрная! – ахнула Лоис.
– Из белых продуктов получился чёрный пирог!
- Из белых? – переспросила Саджолена. – Вы уверены?
- Это – главный секрет «Чёрной крестьянки», - сказала я, разрезая пирог на квадратные кусочки. - Но не единственный.
- В нём отверстия, - Надин смотрела во все глаза. – Это больше похоже на соты, чем на пирог!"
"- Это, вообще, съедобно? – спросил Лиленбрук, посмеиваясь, но первым потянулся взять кусочек.
Попробовав, гости принялись оживлённо обсуждать, на что похож вкус этого лакомства – вроде бы и пористый бисквит, и в то же время коврижка, и в то же время вкус топлёного молока, как у помадки.
Я не мешала им пробовать, а когда по кусочку съели все, сказала:
- «Чёрная крестьянка» - самый интересный и загадочный пирог на свете. Я бы сказала – колдовской. Он совсем не тот, за кого себя выдаёт. С виду похож на булыжник, а так и тает во рту. И тесто у него, как пчелиный соты, вы правы, Надин. В нём много-много потайных ходов. Как в душе простого человека – с виду он безобидный и робкий, а на деле в нём столько тайн, что просто диву даёшься.
- Всё это очень загадочно, - объявил Ноэль, - но я попрошу добавки.
- Конечно, месье, всё для вас, - я положила ему ещё кусочек. – Сегодня наш праздник, и мне бы хотелось, чтобы этот вечер всем запомнился.
- Угостите завтра и Марлен, не забудьте, - Саджолена с удовольствием доела кусок пирога и с интересом посмотрела на оставшиеся кусочки. А мне бы хотелось получить рецепт.
