Они долго вымешивали тесто, чтобы оно стало упругим. Сложность была в том, что ржаная мука имеет очень мало клейковины, которая отвечает за склейку и растяжимость теста. Но через час мучений они решили делать лепешки наименьшего размера, давать им подсохнуть чуточку прямо на столе, а потом резали на полосы. Натянутые над печью нитки скоро были заняты полосками тончайшего теста.
Хорошо, что столов было много, и работа шла уже автоматом. Аня показала Лене, как проще натереть воском с наружной стороны тканые мешки, и та принялась с усердием тереть все шесть штук: гостям в дорогу в них положат хлеб.
А вот лапша будет в обычных. Даже лучше — чем больше воздуха, тем лучше досохнет в пути.
Закончили они далеко за полночь. Аня поставила в печь заготовленную оленину и, глубоко вздохнув, села на лавку.
— Бабушка у меня в деревне вот так всегда садилась и говорила: «Ухайдокалась я, Леночка» — вспомнила Лена.
— Я и правда, ухайдокалась. Другого слова даже не подберешь. Но я довольна. Если все пойдет по плану, скоро у леди будет возможность для заработка.
Может, и нам чего перепадет с барского стола.
— Ага, орден «горбатого» нам с тобой дадут. И грамоту, — Лена присела рядом, и они рассмеялись.
— Главное, чтоб выжить, — усталая, но довольная Аня радовалась, что все получилось.
— И вернуться домой, — добавила подруга.
Глава 27
Печь пришлось подкармливать дровами всю ночь. Лапша должна была просохнуть основательно, ведь в дороге люди явно съедят не все. То, что останется, они должны привезти домой.
Аня надеялась, что так весть о лапше из замка Лесбори разлетится, хоть и не скоро, но достаточно, чтобы к следующему году замок смог вылезти из долгов, о которых девушкам поведала Марта. Оказалось, что она, как бывшая кухарка, общалась со слугами леди.
Рано утром девушки сняли сухие полосы с веревок, разложили по мешочкам, добавили их в корзины, куда Аня уже положила остывший хлеб. Его они упаковали в вощеные мешки.
Разварившаяся хорошо оленина ждала своего времени, чтобы слуги оповестили о готовности хозяйки и гостей завтракать.
Бульон стоял возле огня, что не давало ему остывать.
Когда все корзины были переданы слугам, сопровождающим гостей, а Аня буквально “разжевала”, как заваривать невиданную доселе пищу, Лена позвала Марту и сообщила ей о том, что теперь она снова хозяйка на кухне. Женщиной она была хорошей, но рецепт лапши и хлеба открывать пока не хотелось. На этом настояла Аня.
