Бутерброды с пикантной сырной массой4 булочки, 100 г вареного мяса, 100 г сыра, 2–3 отварных картофелины, 1 маленький свежий огурец, 50 г филе сельди, 1 ст. л. растительного масла.
Сыр, мясо, огурец и селедочное филе дважды пропустить через мясорубку. Добавить натертый на мелкой терке картофель и растительное масло. Булочки разрезать пополам и нанести на них получившуюся смесь. Чтобы масса вышла более нежной, в нее можно добавить взбитое несоленое сливочное масло.
Салаты
Куриный салат-коктейль «Интриганка»300 г куриного филе, 300 г твердого сыра, 3 огурца, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 3 ст.
л. консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. майонеза, перец черный молотый, соль.
Вареное филе нарезать соломкой и посыпать перцем. Отделить яичные белки от желтков. Белки нарезать соломкой, а желтки натереть. Огурцы нарезать полосками. Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить. Подготовленные продукты выложить в порционные креманки в следующем порядке: огурцы, кусочки курицы, яичный белок, чеснок, сыр. Каждый слой посолить и смазать небольшим количеством майонеза.
Украсить желтком и зеленым горошком.
Куриный салат с овощами «Любовное настроение»500 г куриных грудок, 300 г сыра, 3 помидора, 3 огурца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. горчицы, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Готовые грудки остудить, снять кожицу и отделить мясо от костей. Филе нарезать полосками. Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить. Огурцы нарезать соломкой, выложить в глубокую миску, посыпать солью. Помидоры нарезать крупными кусочками, посолить.
Куриное филе соединить с огурцами, помидорами, чесноком, измельченным сыром и перемешать. Майонез перемешать с горчицей, заправить полученным соусом салат, посолить, поперчить и перемешать. Готовый салат посыпать зеленью петрушки.
Салат из ветчины с помидорами и огурцами «Дольче вита»300 г ветчины, 3 помидора, 2–3 соленых огурца, 1 яблоко, 1 яйцо, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, карри, перец черный молотый, соль.
Яйцо нарезать крупными кусочками. Помидоры нарезать кружками. Подготовленные помидоры выложить на блюдо, посыпать солью, сахаром, черным молотым перцем. Ветчину нарезать кубиками. Мякоть яблока натереть на терке. Ветчину и яблоко смешать и выложить на кружки помидоров. Добавить зеленый горошек, посолить, посыпать карри и перемешать. Соленые огурцы нарезать кружками и выложить на салат. Кусочки яйца смешать со сметаной и заправить полученной массой салат.
