Добавить сливочное масло (оставить 1 ч. л.), взбитые яйца, мелко нарезанный лук, в конце – нарезанный кубиками сыр. Пюре посолить и сильно поперчить. Выложить в смазанный маслом горшочек, на поверхности разложить небольшие кусочки сливочного масла. Запекать 30 минут в духовке при средней температуре.
Мясные клецки в миндальном соусе500 г рубленого мяса, 1/2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана томатного пюре, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана очищенного толченого миндаля, 1 зубчик чеснока, 3 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 1,5 ч.
л. соли, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 100 мл молока."
"Лук мелко порубить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла, добавить томатное пюре, воду и специи, поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба, добавить небольшое количество воды и истолочь в пюре, добавить томатное пюре, смешанное с луком. Оставшиеся ломтики белого хлеба размять, размочить в молоке, смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить.
Сформировать небольшие шарики, опустить их в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2–4 нарезанных кубиками картофелины.
Бифштекс по-мексикански220 г говяжьей вырезки, 1 зубчик чеснока, 15 г растительного масла, 80 г сладкого перца, 100 г помидоров, 1/2 маленькой луковицы, соль и красный молотый перец по вкусу.
Бифштекс натереть раздавленным чесноком, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом масле.
Мясо внутри должно быть бледно-розовым. Бифштекс выложить на тарелку. На сковороду положить рубленый лук, промытые и очищенные от семян стручки сладкого перца, тушить 10 минут. Добавить разрезанные на четыре части помидоры и еще немного потушить. При подаче приготовленные овощи выложить на бифштекс. Отдельно подать картофельное пюре или зеленый салат.
Блинчики по-мексикански650 г муки, яйцо, 150 г сливочного масла, 250 г овощного отвара, 500 г мякоти говядины, 1–2 луковицы, черный молотый перец, соль.
Из муки, 2 ч. л. соли, яйца, 125 г сливочного масла и овощного отвара приготовить густое тесто (на 10–12 блинчиков). Сформировать из него шарики величиной с куриное яйцо и выдержать их 15 минут. Затем раскатать так, чтобы получились лепешки величиной с обычную тарелку. Положить их на смазанную жиром сковороду и печь с одной стороны в течение 2 минут, затем перевернуть и печь еще 1 минуту.
