Салат из свежих огурцов со свеклой5 свежих огурцов, 2 сырые свеклы, 2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. л. мелко нарезанного лука-батуна, 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. соевого соуса.
Свеклу натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, прогреть 4–5 минут и охладить. Огурцы нарезать соломкой, смешать со свеклой, грецкими орехами, полить смесью майонеза и соевого соуса и посыпать зеленым луком."
"Огурцы с зеленым салатом5 свежих огурцов, 200 г зеленого салата, 100 г зеленого лука-батуна, 1/2 стакана майонеза, 1 ч.
л. сахарного песка, 1 ч. л. уксуса, соль по вкусу.
Огурцы, лук-батун и салат хорошо вымыть, дать стечь воде. Огурцы порезать крупной стружкой, салат и лук порубить. Посолить, перемешать, добавить сахар, уксус, майонез.
Салат из огурцов по-кантонски5 крупных желтоватых огурцов, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. уксуса, красный молотый перец, соль.
С желтых огурцов срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить семена, тонко нарезать поперек, слегка посолить.
Смешать растительное масло, уксус, соевый соус, красный молотый перец, заправить огурцы и дать постоять 1–2 часа. Получается острая и вкусная закуска.
Салат из огурцов под соевым соусом5 огурцов, желток 1 яйца, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. глютамата натрия, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, перец.
Свежие огурцы очистить, порезать дольками и поварить в подсоленной воде 10 минут, вынуть шумовкой, обсушить.
Майонез, соевый соус, желток яйца, глютамат натрия, перец и половину зелени взбить. Соус вылить на обсушенные огурцы, посыпать оставшейся зеленью. Подавать к рису.
Салат из огурцов, помидоров и зеленой фасоли3 огурца, 3–4 помидора, 100 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 100 мл томатного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. глютамата натрия, уксус, перец, соль.
Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук покрошить, стручки фасоли нарезать соломкой и отварить.
Все перемешать. Томатный сок развести уксусом, растительным маслом, добавить перец, соль и заправить салат.
Салат из редиса с ботвой20 редисок с ботвой, 2 луковицы, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль.
Ботву редиса перебрать, промыть, мелко нарезать и порубить. Редис нарезать кружочками, смешать с подготовленной ботвой, с нарезанным соломкой репчатым луком, солью, растительным маслом. Посыпать салат зеленым луком.
