Добавить растертые яичные желтки и пшеничную муку, тщательно вымешать и снова поставить в теплое место. Когда тесто вновь поднимется, ввести сливки и яичные белки (их надо предварительно соединить). Осторожно перемешать тесто лопаточкой, выдержать15–20 минут и выпекать блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Блинный торт2 стакана муки, 3 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. соды, соль, 1 стакан любого варенья, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 250 г творожной массы, 1 стакан изюма, растительное масло для жарки.
Из муки, молока, яйца, растительного масла, соды и соли приготовить тесто. Разогреть сковороду и, смазывая ее маслом, выпечь большие блины. Затем выложить их на блюдо, перемежая начинкой: блин, смесь сгущенного молока и орехов, блин, творожная масса с изюмом, блин, варенье. Число слоев – произвольное. Готовое изделие подавать горячим. Не остужать!
В качестве начинки можно использовать тертый сыр с зеленью, подсоленный творог с зеленью и чесноком и другие несладкие продукты по вкусу.
Блины с маком1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 яичных белка, соль, 200 г творога, 1/2 стакана молока, 100 г мака, 1 стакан изюма, сахар, 2 яичных желтка, топленое масло.
Молоко вскипятить. Мак распарить. Изюм перебрать и тщательно вымыть. Мак всыпать в горячее молоко, добавить изюм, прогреть смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, всыпать сахар, перемешать. Остудить, смешать с творогом и желтками.
Муку просеять, постепенно добавить молоко, посолить. Ввести в тесто яйцо и 2 белка, все тщательно перемешать. Разогреть сковороду, растопить на ней масло и поджарить тонкие блины с одной стороны. Выложить их на тарелку, обжаренную сторону смазать начинкой, скатать блины трубочками. Противень смазать топленым маслом, положить на него блины и запечь в горячей духовке. Подавать с молоком, соком, чаем, кофе.
Блины из овсяных хлопьев 3/4 стакана муки, 2,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/4 ч.
л. разрыхлителя для теста (пекарского порошка), растительное масло для жарки, сливочное масло для смазывания.
Два стакана овсяных хлопьев соединить с мукой и сахарной пудрой, раздробить в миксере в течение 10–20 секунд. Добавить яйца, молоко, 100 г сливочного масла и взбивать еще 10–20 секунд. Всыпать разрыхлитель и оставшиеся хлопья, перемешать, накрыть посуду крышкой и оставить на 10 минут.
