А теперь перехожу к самой моей затее, но это пока страшный секрет, тсс!! Я твердо была намерена интеллектуально ограбить господина Мак- Дональда, все шавермячные и бургерные мира! В общем, фаст- фуд, форева! На эту идею меня натолкнуло то единственное и неповторимое посещение харчевни в городе. А как раз на повороте от большого тракта к моему дому имеется отличная замощенная площадка, сделанная давно, с неизвестной мне целью, поскольку никогда там никто не останавливался. Конечно, лучше бы открыть там харчевню, но это деньги и немалые, ну и время, конечно.
Никаких сложностей в приготовлении фаст- фуда нет, все заготовки делаются дома, а на глазах у конечного потребителя просто вкладывается в горячую булку горячая котлета, пластик сыра, соленый огурчик или другой овощ по сезону. То же самое и с шавермой - главное, выпечь лаваш без дефектов. Вот такие у меня планы. Готовить будет пока Клара, после нескольких моих мастер- классов, подвозить на телеге товар Рихард, ну, а мы с Ульрикой торговать. У меня же на лбу не написано, что я госпожа баронесса.
Вот и катим мы с Рихардом в город. Надо купить для моих задумок свинины, куриного мяса, сыру, можно и рыбы. Мне понравилась здесь одна рыба, не знаю названия, с плотным белым мясом, практически без костей, как морская, и хорошо прожаривается, как стейк. Соленых огурцов нам привезли целую дубовую бочку из большого поместья, нам их за год не съесть, а вот свежей капусты, может, ещё каких овощей свежих - сейчас посмотрим.
Жаль, конечно, но пока что классической ручной мясорубки здесь не придумано.
Да и в моём мире до ее изобретения почти век ещё ждать. Рубленый фарш здесь в прямом смысле рубленый - в металлическом корытце специальным закругленным ножом- сечкой мелко рубится мясо. Но фарш получается грубоват. Хотя особой сложности в мясорубке и нет, шнековая передача известна ещё со времён римских акведуков. Решетка, нож- винт, шнек - при нормальных расчетах выкует кузнец. А вот сам корпус - это лучше всего литьё.
Попробовать узнать в городе, может, есть литейка маленькая? Ведь как- то ремонтируются же обозники? Некоторые детали можно только литьём получить.
Решено - сегодня же и узнаю! Все равно надо хорошего металла купить - меня не оставляла мысль о нормальных вилках, как- то не очень у меня ладилось с двузубыми. Да и нож с двойным лезвием для шинковки капусты мне нужен, простым ножом шинковать - это песня долгая, а сейчас время будем экономить, вот и стараюсь все продумать заранее.
