Ух и громадины же они! Изобрести чемодан, что ли? Параллельно со сборами, заказывалась и собиралась кухонная техника, которую я намеревалась взять с собой в столицу. Которая была предназначена для будущей харчевни, пока складировалась в подсобке. Аништа продолжала пока эксперименты с выпечкой различных соленых сухариков и чайных сладких сухарей. Последние, кстати, очень понравились моим домашним и теперь по вечерам, на чаепитии, все весело хрустели ими.
Полным ходом шло обучение будущих поваров, и были уже определенные успехи.
Так что и без Аништы они тут с голоду не умрут. Наняли ещё горничную, в помощь Урсуле, ей стало полегче. Все больше бумажной работы я перекладывала на Клару, но она не обижалась, ей нравилось работать с цифрами. Рихард был занят грузовым извозом - то утрами вез девочек и кастрюли с различными блюдами на перекресток в харчевню, то вез Клару в деревню, в цех, где изготавливались чипсы. Туда подъезжали в определенное время оптовые покупатели из города, и Клара отпускала им товар, проводила расчеты и оплату за покупки, тщательно фиксируя все действия в гроссбухе.
Как ни сопротивлялся Рихард, но я наняла и скотника, освободив его от этой работы. Зато теперь у него появилось время для работы со стиральными досками. Мы по- прежнему бойко ими торговали, но полностью спрос удовлетворить не могли. Так что прояснять этот вопрос в столице точно придется. Поэтому взяла с собой два образца - в деревянной обрешетке и без нее.
Больше всего я беспокоилась за нашу харчевню, чем за цех чипсов, тем без большой разницы - есть я или нет, главное, чтобы был картофель и масло.
За снабжением и сбытом там чутко следила фру Клара. Сложнее было на дороге, там и люди разные и торговля более разнообразна. Поэтому мы с Кларой буквально пошагово расписали в отдельной тетради количество закупаемых продуктов, где, у кого, по какой цене. Составили несколько вариантов меню, составили раскладку по продуктам. Уфф, кажется, все! Хотя все предусмотреть невозможно, что- нибудь да вылезет не так. Но это неизбежно.
Господин Вальтер приехал в самый разгар сборов в столицу. Был он чем- то озабочен, хотя и улыбался, но по глазам было видно. После ужина, на вечерних посиделках со мной в гостиной, он отдал мне деньги за проданные чипсы, сказал, что один из его знакомых торговцев согласен сотрудничать со мной по чипсам. Продукт понравился. Вырученная сумма приятно грела мою душу и кошелек, хотя нельзя сказать, чтобы она была столь велика. Но это всего лишь первая ласточка.
