Даже приходящие работники просили по паре пирожков из оставшихся, с собой домой в качестве лакомства.
Формы для хлеба мы прокалили ещё вчера, а сегодня только немного подогрели и смазали маслом. Пока раскладывали подошедшее тесто и ставили на расстойку, наш чудо — шкаф вполне накалился и был готов к выпечке. Вот честно, ставила формы с тестом в шкаф примерно с тем же волнением, с каким принимала самостоятельно первые роды в машине скорой. Пока ждали выпекающийся хлеб, поварихи принялись готовить завтрак для всех, а я пила чай и задавала вопросы.
Меня интересовало, почему здесь такая плохая мука? Брукса, вторая повариха удивилась:
— Так Тесса Анна, всегда такая мука была!
— Брукса, ну вот смотри, ты же сама теперь муку просеиваешь и потом печешь, ты же видишь, что так лучше?
— Ну да, лучше. Но на мельницах камни так мелют.
Интересно, почему никто не догадался муку просеять? Я ведь точно помню, что сито я покупала в магазине! То есть, оно есть здесь. Оказывается, оно в этом мире используется для процеживания всяких отваров и настоев.
Да, вот и новая забота — муки для выпечки хлеба надо будет много, ручным ситом это же сколько времени и сил потребуется! Нерентабельно. Значит, пусть парни делают механический такой ситотряс. Вспомнила, грохот он называется.
Тем временем по кухне поплыл непередаваемый дух свеже — выпекающегося хлеба. У кого была в свое время бабушка в деревне, помнят этот волшебный запах свежего хлеба, вынимаемого из печи. Ломоть горячего, душистого хлеба в руке, в другой — кружка с холодным молоком и ты, жмурясь от счастья, сидишь на крыльце, наслаждаясь теплым утренним солнышком и вкусным хлебом, сладковатым молоком и тем, что впереди ещё целый день летнего счастья!
У меня не было такой бабушки, но зато прямо в доме на первом этаже была булочная, и каждое раннее утро к нам во двор приезжал старенький одышливый газончик и грузчик в синем халате начинал вытаскивать палеты со свежим хлебом.
И бабульки, дружно гомоня, спешили в булочную купить ещё теплую булку.
Хлеб пах так, что даже у нас, на четвертом этаже, ощущался его запах. Наконец, по моим ощущениям и часам, подошло время вынимать формы с хлебом.
Урраа! У нас получилось! Вытряхнула горячий хлеб из форм, даже нигде не прилипло тесто, все красиво и ровненько. Нельзя сказать, конечно, что это были чисто пшеничные булки, но это был хлеб!! И запах!! Всего у нас вышло десять булок. Посмотрим, насколько хватит, но велела сразу же пополнять нашу закваску.
