На днях я вам представлю план дальнейшего развития. Но уже могу сказать, чтобы остаться на плаву, придется кое-что добавить в меню, поднять цены минимум на сорок процентов и расстаться с некоторыми работниками.
– Как расстаться? – опешил владелец. – Команда и так небольшая. Повар на полставки, бармен, четыре официанта, да уборщица.
– Поверьте, на ваш зал и двух официантов за глаза.
– И кого же предлагаете уволить?
– Я еще не решил. Не всех видел.
– Ну, не знаю, не знаю…
– Владимир Николаевич, мы же с вами договорились.
Я берусь за вашу кофейню, а вы предоставляете мне карт-бланш.
– Хорошо, но прошу, без меня не принимайте окончательных решений.
– Безусловно. Все мои действия обязательно будут оговариваться с вами.
Остаток дня Роман провел в кофейне, понаблюдал за происходящим, оценил мастерство персонала и умение общаться с клиентами.
Сама по себе кофейня отличалась уютной атмосферой, угадывался ретро стиль. Много дерева, бежево-песочные тона в сочетании с темно-зелеными в обивке мебели, предметах интерьера.
Имитация кирпичной кладки на стенах. Неплохо, очень неплохо. Но вот с персоналом беда. Самоуправление, одним словом. И меню желает лучшего, а в целом потенциал есть.
В девять часов Довлатов откланялся, предупредив, что завтра ждет всех за тридцать минут до открытия. Роман вышел из кофейни, зашел за угол, а там его дожидался новенький Porsche Cayenne.
Глава 2
На будильнике высветилось пять ноль-ноль, а Рома уже сидел за столом в своем загородном доме, пил свежесваренный кофе и читал новости на планшете.
До кофейни надо успеть встретиться с заказчиком, поделиться информацией… Значит, на сборы полчаса, на дорогу час, минут двадцать на встречу и еще через час он будет в Румпеле. Должен везде успеть.
Скоро чашечка с блюдцем отправились в посудомойку, а Довлатов отправился одеваться. Начал было выбирать, какие часы надеть, какую рубашку, но сразу вспомнил, куда поедет и махнул на все рукой. Нацепил простенькую рубашку любимого черного цвета, черные брюки, часы выбрал тоже попроще.
Надо выглядеть в этой забегаловке как можно скромнее.
Через полчаса, как и планировалось, был готов.
– Детка, – легонько шлепнул белокурую красотку по голому заду. Девушка продолжала сладко спать после бурной ночи, – я ушел. Деньги на такси внизу на консоли.
– Угу, – муркнула спросонья, а потом все же очнулась, – ты когда позвонишь?
– Завтра.
– Я буду ждать, – перевернулась на спину и потянулась.
На встречу Довлатов тоже успел вовремя.
