Парень, официант, по имени Вадим, вернее, не парень, а скорее мужчина, потому что ему где-то за 30, начал вводить меня в курс дела и разъяснение подробностей работы официанта.
Я-то думала, моя работа заключается в том, чтобы получить заказ и потом его принести, а нет, там оказывается куча всяких важных мелочей и нюансов.
Как подходить клиентам представляться, как брать заказ, как работать с кухней, как работать с выдачей, знать состав каждого блюда и всякое-разное. Куча всего, боюсь с первого дня не запомнить.
"
"С одной стороны, если рассуждать логически об уровнях, то я как бы немножко спустилась на пару ступеней. Быть официанткой это не то, о чём я мечтала в жизни, тем более ещё недавно у меня была определённая цель, мечта и я стремилась куда-то ввысь и видела немного выше, чем роль официантки, пусть даже в дорогом ресторане.
Сейчас я рассуждаю по-другому, возможно, я должна сделать этот шаг назад, чтобы вернуться на какой-то этап, с которого начала бы всё сначала.
Захар прав. Скорее всего, он намеренно предложил мне именно такую работу, чтобы я увидела разницу. Он как бы бросает мне вызов и хочет увидеть, справлюсь ли.
Принимаю его вызов. Тем интереснее для меня становится сам Захар. Вижу он человек, который даёт возможность, а уже моё дело как этой возможностью воспользоваться. Я знаю, он мог бы дать больше, но намеренно не делает этого.
Вечером, после рабочего дня, я вышла из ресторана, когда он только начинал свою работу.
Сегодня к вечерним клиентам меня не допустили. Я немного поработала с редкими обеденными клиентами. Мне дали один стол, который, надеюсь, я обслужила вполне достойно. Во всяком случае, Вадим курирующий официант, был доволен моими успехами.
Мне выдали график, по которому несколько дней я буду работать как стажёр, с оплатой в пятьдесят процентов. Только потом, по итогам моей недельной работы управляющая решит брать меня на работу или нет.
И на том спасибо, без оплаты и чаевых мне неоткуда будет взять деньги.
На следующее утро, в десять, я как штык на работе. Проверяю свои уже два стола. Внимательно изучаю меню, стоп-лист, тщательно завязываю фартук.
В одиннадцать начинается бизнес-ланч. Вооружившись блокнотиком бегу, вернее не бегу, а торопливо иду к столику, за которым образовались клиенты.
