Что мы только с ней не делали! Выяснили, что сушить лучше без солнечных лучей, нити становились более мягкие, но все равно грубоватые. Далее мы вымачивали их в рассоле, в настое других водорослей... В сочетании и по отдельности. Наконец, подвели итоги. Сушить в тени, затем держать в рассоле морской воды, далее три дня в настое водорослей. На выходе мы получили нити тонкие, блестящие и гладкие, которые можно скручивать, можно просто ткать ткань. Легко окрашиваемые. Хотя у нас в распоряжении был только чай и монарда.
Но, я уверена, растительных красителей мы сможем найти достаточно.
Кстати, о тунце. Та рыба оказалось ещё молодой, со светло-розовым мясом, а не темно-красным, как у старых особей. Было очень мягким и вполне могло заменить говядину. Я жарила стейки из него, варила рыбный суп и даже тушила в сливках. Это была самка, и из нее извлекли два длинных ястыка икры. Сразу не могла вспомнить, съедобна ли она, потом сообразила - итальянская боттарга, ее делают не только из икры кефали, но и из икры синего тунца! То есть, наш вариант.
"
"Боттаргой меня угощала одна из моих сослуживиц, которая ездила в Италию и Грецию. Вкусная закуска и добавка к итальянской пасте. Это высушенная и прессованная соленая икра прямо в ястыках. Когда она готова, то ее режут ломтиками и употребляют с лимоном, перцем, белым вином. Мелко раскрошенная и немного обжаренная, она служит прекрасной добавкой к пасте.
И я решила поэкспериментировать с икрой.
Вначале руками осторожно массировала ястыки, чтобы удалить все воздушные пузырьки. Затем выпаривали морскую воду, чтобы получить морскую соль. Закопала в полученную соль и придавила сверху грузом. Теперь будет так созревать около месяца. Мужчины наблюдали за моими действиями с любопытством, но с советами не лезли. Получить морскую соль помогли. Я рассказала, что хочу получить в итоге. Мужики шумно сглотнули слюну и Юри простонал.
-Наталья, вот лучше бы ты промолчала! Теперь будем ходить и думать, когда такую вкусноту попробуем! Вот умеете вы, землянки, так заинтересовать чем-то новым! Потом думаешь - сколько же ты потерял в погоне за высокими технологиями.
Не скрою, мне было приятно слышать такие слова. Льстило, что мужики начали ценить наших девочек по достоинству! А мы стоим много, очень много! Не хватит в этой Вселенной денег, чтобы купить нас.
