Захватила на пробу для него своего заливного пирога. Для начинки в этот раз выбрала капусту с грибами.
Погода радовала солнечными деньками. Крещенские морозы обошли нас стороной, хотя щёчки немного пощипывало после тёплой избы. День стал заметно прибавляться и это меня особенно радовало.
«Ещё немного и солнышко начнёт пригревать», - промелькнуло в голове.
На кухне работа кипела во всю, хотя обедом уже всех откормили. Пришлось раздеваться быстрее, чтобы не запотеть.
- Проходи, Мария! - обрадовался очень при моём появлении Верхов.
- Смотрю, новое что-то придумала, - с интересом смотрел на рушник, в который я заверну ему свой гостинчик.
Я обняла Бориса Прокопьевича, а он привычным образом потрепал меня слегка по голове. Достала тарелку и выложила пирог перед стариком. Повар не спешил снимать пробу, а прежде хорошенечко его рассмотрел и понюхал.
- Тесто у тебя необычное вышло, но очень вкусное. Запишешь мне потом свой рецепт, - было заметно, что моё творение ему пришлось по вкусу.
- Капуста у нас ещё имеется и грибов хватает, так что можно будет для ребят такой состряпать, если так же просто будет в готовке, как и прежние твои задумки.
Я лишь согласно кивнула. Из всех сложностей - приготовить начинку, а в остальном заливные пироги готовятся очень легко и быстро. При этом блюдо это получается очень сытным, так что не стала откладывать, а сразу решила записать рецепт в тетрадку Борису Прокопьевичу. Мы завели её совсем недавно, но признали очень удобной для сбора разных блюд в помощь повару и его помощникам.
Все рецепты рассчитаны были в среднем на десять человек, но ничего не мешало при готовке увеличивать количество ингредиентов по числу едоков. Использовать это количество предложил сам Верхов, да и помощникам было проще вести расчёты.
«Это ведь почти как в нашей столовке, только вместо привычной весовки по граммам всё рассчитывается миской. Для многих это самое обычное количество членов семьи», - прикинула масштабы в голове.
"
"- Прохор поди уже похвалился, что туши перерабатывать с сегодняшнего дня начнём? - поинтересовался повар. - Вчера забой был, а сейчас мясо отлежалось и возить начнут. Бочки Аким уже приготовил, а солдатики с ранья заготовки делают. Ты, Мария, записывай себе все рецепты. В хозяйстве они тебе потом обязательно сгодятся, - дал дельный совет. - Парни чреву уже почистили, а мы начинку первую сделаем. Каша на «кровянку» уже остыть должна.
