Глава 10
Мы уютно устроились в углу совершенно пустого зала и начали говорить о собаках.
– Умеете делать печеночные чипсы? – поинтересовалась Зина.
– Впервые о них слышу, – призналась я.
Булочница принялась объяснять.
– Сделать их проще простого. Берем говяжью печенку, лучше замороженную. До конца не размораживаем, так будет удобнее резать ее на маленькие, с ноготок, кубики. Кладем их на противень в один слой, ставим в сильно разогретую духовку минут на двадцать, потом уменьшаем температуру градусов до 70–80. Периодически перемешиваем.
Примерно через час духовку надо выключить, оставить будущие чипсы внутри до остывания. Затем опять включить печь градусов на 70 и ждать столько, сколько потребуется, чтобы чипсы стали почти сухими. Остудить их, переложить в баночку, хранить в холодильнике. Вот и все. Они вкуснее и полезнее покупных лакомств, не содержат никаких красителей-консервантов. Завтра хотела Альфреду и Заку очередную порцию насушить. Заодно сделаю и для вас.
– Спасибо, – обрадовалась я.
Дверь беззвучно открылась, в зале появилась стройная женщина в красном пуловере.
– Привет! – весело воскликнула она. – Так и подумала, что здесь пир горой. А мне кофейку с плюшечками?
– Светусик! На улице холодно, почему ты не в теплой куртке? – укорила посетительницу Зинаида, направляясь к шкафу с посудой.
– В машине катаюсь, – отмахнулась Светлана. – Ммм, ватрушки! Можно одну? А лучше две. Нет, три! И штук пять с собой.
– Угощайся, – радушно предложила кондитер, ставя перед ней чашку. – Пьем чай «Зимний вечер».
Фруктовый с корицей.
– Прямо в тему, – потерла руки Света.
– У Евлампии два мопса, – сообщила ей, заводя светскую беседу, хозяйка.
– Да что вы! – повернувшись ко мне, бурно восхитилась Светлана. – А у меня чхуня Перла. Еще та вредина, каждый день упрашиваю ее поесть.
– Ты неправильно собачку кормишь, – хмыкнула Зина, – девочке сухой корм не нравится, купи ей паштет.
– Ветеринар велел Перле хрустики давать, – уперлась Света.
Калинина повернулась ко мне:
– А собачка не желает их видеть.
Перла совсем не вредина, просто с принципами: ест лишь то, что ей по вкусу. Вот от моих печеночных чипсов она никогда не отказывается.
– Твоя правда, – согласилась Светлана, – за обе щеки их уписывает.
– Завтра притащу тебе и Евлампии по коробочке, – пообещала кондитерша.
– У Перлы будет праздник, – захлопала в ладоши Света.
– Евлампия купила в «Кроте» дом, – доложила ей следующую новость Зина, – стала нашей соседкой.
– Вау! – запрыгала на стуле Света.
