Я терпеть не могла эти купажи, но, опять же, не все они предназначались для меня."
"Я отнесла большую банку «Лимонного пирога с меренгой» на соседний столик и поставила ее рядом с почти пустой емкостью из магазина. Запасы Юдоры впечатляли, но, после того как я отсыплю немного, банку все равно придется пополнить. Поскольку большая часть ингредиентов для ее чая, судя по всему, хранилась здесь, в подвале, я решила, что мне давно пора освоить семейный бизнес.
Конечно, тетя десятки раз показывала мне, как она готовит чай, даже когда я была еще ребенком.
Но смотреть, как она его делает, – не совсем то же самое, что находиться здесь без нее и заниматься этим в одиночку.
К счастью для меня и для всех ее постоянных клиентов, внутри домашней канистры лежала ламинированная карточка размером пять на семь дюймов с рукописными инструкциями по приготовлению чая.
В чае «Лимонный пирог с меренгой» использовалась основа из ройбуша. Неоднородный на вид красный чай родом из Южной Африки часто служил основой для травяных купажей.
В итоге готовый продукт имел красноватый оттенок – что, как я знаю, поначалу беспокоило Юдору, – но вариант, который она пробовала с основой из зеленого чая, получался слишком травянистым на ее вкус.
Следуя ее указаниям, я смешала основу из ройбуша с сушеной лимонной цедрой, которую тетя нарезала красивыми длинными лентами. Они были сложены в отдельную банку, рядом с другими чайными принадлежностями, и я помню, как восхищалась ручной овощечисткой, которую Юдора использовала, чтобы получить эти идеальные длинные завитки, а не мелко натертую желтую пыль.
Затем я добавила несколько сушеных лепестков календулы, щепотку домашнего ванильного сахара, приготовленного Юдорой, и последний секретный ингредиент – мини-чипсы из белого шоколада.
Никто не ожидал увидеть что-то настолько искусственное в столь натуральной чайной смеси, но, когда чипсы таяли, они придавали купажу сладость и даже немного сливочный оттенок, делая напиток еще более вкусным и совершенно непохожим на аналогичные рецепты смеси в Сети.
Собрав составляющие в большой стеклянной миске, я взяла деревянные щипцы для салата, чтобы смешать все вместе, пока содержимое не стало равномерным. Дальше я заглянула в банку с полки Юдоры и втянула аромат, а затем вернулась к своей. Возможно, я положила больше, чем нужно, лепестков календулы, но в остальном по виду смеси были почти одинаковые и пахли очень похоже.
