Руслан выключил чайник, потом осторожно отсыпал часть заварки назад в коробочку и аккуратно залил скрученные листочки слегка остывшей водой. Губы его шевелились, словно парень молился.
– Кипяток мгновенно убивает зеленый чай, – пояснил он, – температура воды не должна быть выше девяноста градусов, но и холодную брать не следует.
– Мне придется держать на кухне термометр, – хихикнула я.
Русик очень серьезно ответил:"
"– Нет, вполне достаточно вскипятить воду, оставить на минуту, а потом лить в заварку. И еще, зеленый чай должен настаиваться не менее десяти минут, чем дольше, тем лучше.
Это не черный, байховый сорт. У китайцев есть поговорка, которая в вольном переводе звучит так: свежезаваренный чай – лекарство, простоявший два часа – подобен укусу ядовитой змеи. Зеленый чай, чем больше стоит, тем лучше делается, максимальной концентрации полезные вещества в нем достигают на следующее утро после приготовления. Те же китайцы говорят: «Зеленый чай, выпитый через двенадцать часов после того, как вода и лист поженились, похож на поцелуй любимой девушки».
– Но он же будет горьким! – воскликнула я.
– Его следует заваривать не водой, а молоком, – пояснил Русик, осторожно накрывая маленький чайничек блюдцем.
– Вот крышечка лежит, – подсказала я, думая, что он не заметил ее.
– В ней маленькая дырочка.
– Это специально, чтобы пар выходил.
– Понимаю, – кивнул Руслан, – но горячий воздух вырывается еще и через носик, поэтому вместо крышки лучше положить плоскую тарелку, иначе напиток потеряет свою полезность.
– И потом укутать чайничек.
– Ни в коем случае, – покачал головой парень, – сразу убьете чай. Заваривание чая – сложная процедура, с которой европейцы практически незнакомы.
И он снова зашевелил губами.
– Вы молитесь? – не выдержала я.
Руслан улыбнулся.
– Не совсем. Китайцы уверены, что у каждой вещи есть душа. У камня, у цветка, у куска хлеба. Если хочешь, чтобы еда пошла впрок, поговори с душой, ну, допустим так:
– «Душа чая, улыбнись мне и помоги».
Попробуйте, через пару дней убедитесь, что еда стала вкусней, а если сказать: «Душа платья укрась меня», то любая одежда станет просто изумительно сидеть на вас.
Я постаралась сдержать улыбку, похоже, парень сильно с левой резьбой. Значит, натягивая лодочки, следует присюсюкивать: «Душа туфелек, не натри мне ноги?»
Руслан взял протянутую мной пачку овсянки, насыпал в пиалу ложку хлопьев, залил кипятком и начал есть «обед» без соли и сахара.
