Прадед оказался прав, это жирная и маслянистая штука, надо только правильно её оттенить и ньокки после отварки надо будет слегка запечь до корочки, чтобы появилось чуть больше структуры. Может, ещё орешков добавить?
Фантазия начала порхать и мне пришлось приложить усилия для того, чтобы вернуть себя в реальность, в которой у меня обожжённые руки и конь не валялся.
Радовало одно, моя огненная магия не позволила мне сильно обжечься, поэтому я была в состоянии продолжать работать руками. А ведь судя по поведению остальных учеников, меня уже списали со счетов.
Ну ничего, я им ещё покажу!
Я быстро и ловко размяла картошку в воздушное пюре и затормозила себя в последний момент, когда рука уже потянулась к яйцу.
В голове набатом зазвучали слова прадеда о том, что я часто вбиваю яйцо слишком рано, до того как картофель успел как следует остыть. Яйцо вернулось на своё место, а вместо этого я занялась приготовлением песто. Авокадо, лимон, тимьян и базилик, подумав немного, я добавила ещё чуток кинзы.
Получилась смесь буквально волшебного цвета. Надо бы ещё протестировать, как это авокадо реагирует на нагревание, будет страшный конфуз, если такое красивое сейчас зелёное песто в тарелке поменяет свой цвет на нечто другое, совсем необязательно визуально привлекательное.
Привычно вбила яйцо в картофель, затем добавила рикотту, муку, соль и перец. От души, потому что ньокки сложно пересолить, а вот если забыть сейчас добавить специи, то потом будет уже невкусно.
Я совсем растворилась в привычных действиях, что очнулась только тогда, когда тесто было уже достаточно эластичным.
Ньокки капризны, их нельзя перемесить, тогда пропадает лёгкость и они становятся в прямом смысле этого слова резиновыми.
Я отложила тесто в сторону отлежаться и вновь поставила воду кипеть, заодно со сковородкой, на которой я собиралась посмотреть, что будет с песто, если его разогреть.
Получился провал.
— Это замечательно, что вы готовы экспериментировать, но вы в последних рядах, — как гром прозвучал голос проверяющего над моим ухом, заставив вздрогнуть всем телом.
Оглянувшись, я поняла, что действительно подвал почти опустел. Пришлось поторопиться.
Однако я совершенно не испытывала невроза от того, что подам своё блюдо одной из самых последних, скорее, наоборот, меня радовало, то что тут осталось совсем немного наблюдателей. Мне проще готовить без толпы за спиной. Я так чувствую себя уверенней.
Я раскатала аккуратные ньокки.
