Книга Диагноз - рак. Лечиться или жить? Альтернативный взгляд на онкологию — читать онлайн бесплатно полностью

К тому же, чтобы изготовить съедобный продукт из муки, необходима термическая обработка, которая убивает оставшиеся полезные элементы, а токсины при этом часто становятся более концентрированными. Белая мука – это в основном крахмал, который в организме быстро метаболизируется в сахар. Таким образом, употребляя белую муку и другие продукты из пшеницы, мы получаем те же проблемы, что и при употреблении сахара. Этими проблемами являются: увеличение сахара и инсулина в крови; увеличение полового гормона эстрогена; увеличение разрушительных свободных радикалов и усиление воспалительного ответа организма.

Как это ни удивительно, но многие люди не понимают, что белая мука содержится не только в белом хлебе. Она есть во всех пирожных и булочках, макаронных изделиях, хлопьях для завтрака, в печенье, пицце и многих других продуктах, которые мы употребляем ежедневно и по нескольку раз. Большинство людей знают, что чрезмерное употребление мучного способствует набору веса. Но на этом их познания о вреде этого продукта заканчиваются.

И так, после отождествления части проблем от употребления белой муки и пшеницы с проблемами, которые вызывает употребление сахара, следует указать и на другие факторы.

В результате многолетнего культивирования пшеницы, людям удалось создать её высокобелковый вариант. Это значительно увеличило содержание в ней глютена (клейковины), который в той или иной степени вызывает аллергические реакции почти у половины населения. Надо отметить, что глютен также встречается в других злаках, хоть и в меньшем количестве: ржи, овсе, ячмене.

Разнообразие аллергических реакций на глютен настолько велико, что многие даже не подозревают, что их многие хронические состояния могут быть вызваны употреблением мучного. Глютен может вызывать простые простуды, синдром раздражения толстой кишки, депрессию, экзему. Иммунная реакция, вызываемая глютеном, делает ткани более ацидозными, способствует воспалению, увеличивает количество свободных радикалов и вызывает общее истощение иммунной системы. Всё это является факторами, приводящими к раку.

Другим аллергическим компонентом пшеницы являются лектины. Они являются очень устойчивыми молекулами, которые не разрушаются при термообработке и плохо перевариваются. Вследствие этого они накапливаются в различных тканях организма и нарушают их биологические функции, действуя как токсины. Лектины предохраняют зерновые от патогенов, реагируя с рецепторами бактерий, грибков и вирусов, тем самым нарушая их жизнедеятельность.